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康宁大学与渔业署联手 推广国产鱼食材与文化

来源:未知 发布日期:2019-05-19 16:00 浏览:
校方提供)

林悦/南市

渔业署为推广国产鱼食材与文化,共同打造国产鱼料理新风貌,同时为推广国产精緻食材与食鱼文化,今年特与侨光科大等五所大专院校,合作办理推广讲座活动,26日最后一场压轴活动,携手南健康餐饮料理重镇─康宁大学校区合作,举办「国产水产品食材暨食鱼文化推广讲座」,吸引数百位师生与民众热烈参与。

讲座课程中,康大餐饮系金牌主厨冯良荣,更以创新「亲子鲷」为题亲自示範,搭配在地食材,透过低温加热手法,锁住雕鱼鲜美原味并留住珍贵营养,不仅极为容易操作,也非常适合鲷的推广及行销。此外,介绍食鱼文化与水产品卫生安全。

康宁大学黄宜纯校长表示,国产水产品极富健康价值,未来除将继续协助推广外,并积极参与政府及民间团体举办之相关厨艺与创业竞赛,拔擢优秀学生,进行后续重点培养,开创康宁大学餐饮系之健康创新品牌特色。